ሃይድሮክሪፕቴፕልልኤል ኦትልክሊሎሎዝ (ኤች.ሲ.ሲ.) በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ምግብን እንደ ምግብ ተጨማሪ ጥቅም ላይ የዋሉ ሁለገብ ግቢ ነው. እንደ ወፍራም, ማረጋጋት, ማቅረቢያ, ማቅረቢያ, እና ምግብ ለመብላት የሚያቀርቡ የተለያዩ ተግባራትን ያገለግላል. HPMC የሚገኘው ከሴሉዌሎስ የተገኘ ሲሆን በተፈጥሮ በተፈጥሮ የሚበቅል ፖሊመር በእፅዋት ውስጥ ይገኛል. በአሜሪካ እና በአውሮፓ ህብረት ውስጥ በአውሮፓ ህብረት ደህንነት (ኢ.ሲ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.) ያሉ የመቆጣጠሪያ ባለስልጣናት ፍጆታ እንደ ደህና ተደርጎ ይቆጠራል.
ሃይድሮክቶክተር polyly mehylslowelose (HPMC) ምንድነው?
ሃይድሮክሲክስፕሎል Mehylselowelose በሕዋስ የተዋሃዱ የሕዋስ ግድግዳዎች ውስጥ የሚገኘውን የሕዋስጦሽ የመለዋወጥ ሕዋስ ነው. እሱ በተለምዶ የሚመረተው በተለምዶ የሚመረተው ከፕሪፕሊን ኦክሳይድ እና metyl ክሎራይድ ጋር በመያዝ ነው. ውጤቱ የተገኘው ግቢ ሁለቱም ሃይድሮክቲክስ polyp እና Metylys የጀርባ አጥንት ጋር ተያይዘዋል.
በሃይድሮክሮክፔል lehylslowells ውስጥ ምግቦች ተግባራት
ወፍራም: - HPMC ብዙውን ጊዜ በምግብ ምርቶች ውስጥ እንደ ወፍራም ወኪል ሆኖ ያገለግላል. የፈሳሹ ምግቦችን ቪንነት ሊጨምር ይችላል, እነሱን የተረጋጋ እና ሸካራቸውን የሚያሻሽሉ ያደርጋቸዋል.
ማረጋጋት-እንደ ማረጋጊያ-እንደ ማረጋጊያ, ኤች.ሲ.ሲ. የምግብ ምርቶች ወረዳዎች ወጥነት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ከመለያየት ወይም ከማያስከትሉ ጋር በመከላከል የምግብ ምርቶችን ወጥነት እንዲይዝ ይረዳል.
Esssscess: HPMC እንደ አስደንጋጭ ነገር ሊሠራ ይችላል, ይህም በምግብ ውስጥ የመቁረጥን ሁኔታ እና ማረጋጋት በማመቻቸት ነው. Essssions እንደ ዘይት እና ውሃ ያሉ ሁለት የማይበዋዩ ፈሳሾች ድብልቅ ናቸው.
ሸካራነት ማሻሻያ: - የተለያዩ የምግብ ምርቶችን ሸክም, ለስላሳ, ክሬሚር ወይም የበለጠ ጄል የመንጃ ወጥነት ይሰጣቸዋል.
የእሳተ ገሞራ ማቆየት-ኤች.ሲ.ሲ. የእሳተ ገሞራ እርጥበት የመደርደሪያ ህይወት ህይወትን ለማራዘም እና እንዳይደርቁ ለመከላከል የሚረዳውን እርጥበት የመያዝ ችሎታ አለው.
ሃይድሮክቲክፔል mehylslowellose የያዙ ምግቦች
የተጋገረ ዕቃዎች-ኤች.ሲ.ሲ.ሲ. እንደ ዳቦ, ኬኮች, ሙጫዎች እና መጋገሪያዎች ያሉ በተጋፈጡ ዕቃዎች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል. የእነዚህ ምርቶች ሸካራነት እና እርጥበታማ ማቆለፊያ ለማሻሻል ይረዳል, ይህም በጣም ለስላሳ, የበለጠ የደንብ ልብስ የተጋገረ እቃዎችን ያስከትላል.
የወተት ተዋጽኦዎች - አንዳንድ የወተት ተዋጽኦዎች, አይስክሬም, እርጎችን እና አይብን ጨምሮ, HPMC እንደ ማረጋጊያ ወይም ወፍራም ወኪል ይይዛሉ. እሱ የበረዶ ክሬሚላዎችን አይስክሬም እንዳይፈጠር ለመከላከል የጆሮ ክሬም ቀይነትን ጠብቆ እንዲቆይ ይረዳል, እና የቼዝ ሾርባዎችን ወጥነት ያሻሽላል.
ሾርባዎች እና አለባበሶች-ሃይድሮክሮክሮክሪፕቴፕልኤል ዊድሌክሊሎሎክ ብዙውን ጊዜ የሚጨምር እና ሊቆጥብላቸው እና ለማረጋጋት ነው. እነዚህ ምርቶች ለስላሳ, ዩኒፎርም ሸካራነት እንዳላቸውና ሲለቁም ያረጋግጣል.
የተሰሩ ስጋዎች-ኤች.ሲ.ሲ. እንደ ሳንሶዎች, ዴሊ ስድቦች እና የስጋ ሯጮች ባሉ የስጋ ምርቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. እሱ ንጥረ ነገሮችን አንድ ላይ እንዲያንፀባርቁ, ሸካራሙን ለማሻሻል እና በምግብ ማብሰያ ወቅት እርጥበትን ለማቆየት ይረዳል.
የታሸጉ ምግቦች: - ሾርባዎችን, ማንሻዎችን እና አትክልቶችን ጨምሮ በርካታ የታሸጉ ምግቦች ሸካራቸውን እና ወጥነትን ለመጠበቅ HPMC ን ይይዛሉ. ይዘቱ በዲፕሬዩነር ሂደት ውስጥ በጣም ውኃ ወይም ሞቅ ያለ እንዳይሆን ይረዳል.
የቀዘቀዙ ምግቦች-እንደ በረዶ ምግቦች, ምግቦች እና መክሰስ ያሉ በቀዘቀዘ ምግቦች ውስጥ የኤች.ሜ.ሲ. እንደ ማረጋጊያ እና Emusteripeats. እሱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የበረዶ ክሪስታል ቅነሳን ለመከላከል እና ለስላሳ ሸካራነት ጠብቆ ማቆየት እንዲቀጥል ይረዳል.
ከግሉተን-ነፃ ምርቶች: - HPMC ብዙውን ጊዜ በስንዴ እና በሌሎች እህሎች ውስጥ የሚገኘውን ፕሮቲን እንደሚተካው ለግሉተን ነፃ የሆኑ ምርቶች ያገለግላሉ. የ GLUUSE-ነፃ የተጋገረ እቃዎችን እና ሌሎች ምርቶችን ሸካራነት እና አወቃቀር ለማሻሻል ይረዳል.
መጠጦች: - አንዳንድ መጠጦች የፍራፍሬ ጭማቂዎችን, የእራሶቻቸውን እና ፕሮቲን መንቀጥቀጥን ጨምሮ አንዳንድ መጠጦች እንደ ወፍራም ወኪል ወይም Emulsifier ይይዛሉ. የእነዚህ መጠጦች አፍ አፍ እና ወጥነት ለማሻሻል ይረዳቸዋል, እነሱን ለማሻሻል የበለጠ አስደሳች ያደርጋቸዋል.
የጤና እና የደህንነት ጉዳዮች
ሃይድሮክሲስሲኦሎጂል ሜትሌክሊሎዝ በጥሩ የማምረቻ ልምዶች መሠረት ጥቅም ላይ ሲውሉ በመቆጣጠሪያ ባለስልጣናት ፍጆታ እንደ ደህንነት ይቆጠራል. ሆኖም እንደ ማንኛውም የምግብ ተጨማሪ, HPMC ሚዛን እንደ ሚዛናዊ አመጋገብ አካል በመጠኑ መጠጣት አስፈላጊ ነው.
የምግብ መፍጫ ጤና-ኤች.ሲ.ሲ.ፒ. በጣም የሚቆጣው ፋይበር ነው, ይህም ማለት በዝግጅቱ ውስጥ በሚገኙ ጠቃሚ ባክቴሪያዎች ሊጣመር ይችላል ማለት ነው. ይህ የመጥፈር ሂደት የምግብ መፍጫ ጤና እና መደበኛነትን ለማስተዋወቅ ሊረዳ ይችላል.
አለርጂዎች እና ስሜቶች-ያልተለመዱ ቢሆኑም, አንዳንድ ግለሰቦች ለ HPMC አለርጂ ወይም ስሜታዊ ሊሆኑ ይችላሉ. የአለርጂዎች ምልክቶች ምልክቶች ማሳከክ, እብጠት, ቀፎዎች ወይም እስትንፋስን ችግር ሊያካትት ይችላል. ወደ ሴሉሎዝ መገልገያዎች አለርጂዎች ያለዎት አለርጂ ያላቸው ሰዎች HPMC የያዙ ምግቦችን መራቅ አለባቸው.
የቁጥጥር ማጽደቅ: - ሃይድሮክሲኦተርል ሜትሌፕልኤል በዩናይትድ ስቴትስ እና በአውሮፓ ህብረት ውስጥ በኤ.ሲ.ዲ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ.ኤ. እነዚህ ኤጀንሲዎች በደህንነት ግምገማዎች መሠረት ለ HPMC ተቀባይነት ያለው የዕለት ተዕለት ሥራ (ADI) ደረጃዎች አቋቁመዋል.
ሊሆኑ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች: - ከፍተኛ መጠን ያላቸው, ኤች.ሲ.ሲ. በምግብ አምራቾች የሚሰሩትን የሚመከሩ የመርከቦች መመሪያዎችን መከተል አስፈላጊ ነው.
ሃይድሮክሲኦሎጂቭ ሜትሌክሊሎሌክ ሸካራነት, መረጋጋት እና የመደርደሪያ ህይወት ለማሻሻል የተለያዩ የምግብ ምርቶች ውስጥ የሚጠቀሙ ሁለገብ የምግብ ምርቶች ተጨማሪዎች ናቸው. እሱ በተለምዶ በተጋፈጡ ሸቀጦች, በሾርባዎች, በሂደቶች, በተሸሸጉ ምግቦች, በተሸሸጉ ምግቦች, በቀዝቃዛ ምግቦች, ከግሉተን ነፃ ምግቦች እና መጠጦች. በመቆጣጠሪያ ባለስልጣናት ፍጆታ ደህንነቱ የተጠበቀ ሆኖ ቢቆጠሩም, HPMC እንደ ሚዛናዊ አመጋገብ ወይም አለርጂዎች ወይም የስሜት ህዋሳቶች እንዲገነዘቡ ማድረጉ አስፈላጊ ነው. ተግባሮቹን እና ትግበራዎቹን በመረዳት, ሸማቾች ስለሚጠጣቸው ምግቦች መረጃ ማግኘት ይችላሉ.
የልጥፍ ጊዜ-ፌብሩዋሪ-18-2025