ካርቦሪቲሜትልቲል ሴሉሎስ ወፍራም ነው?

ካርቦሃይድቲሊ ሴሉሎስ (ሲ.ኤም.ሲ.) በምግብ, በሕክምና, በጨርቃ ጨርቅ, በጨርቃ ጨርቅ, ዘይት ቁፋሮ እና በሌሎች መስኮች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የሚውለው በጣም አስፈላጊ የተፈጥሮ ፓራመር የተሻሻለ ቁሳቁስ ነው. በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ CMC በጥሩ ወፍራም ውሸቱ, በማረጋጊያ, በፊልም-ቅፅብ, በውሃ ማቆያ እና በቤት ውስጥ ባሉ ንብረቶች ምክንያት በተለያዩ የተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.

የካርቦክቲሜልቲል ሴሉሎስ መሰረታዊ ባህሪዎች
CMC የተፈጥሮ ሴላዊው ኬሚካዊ ማሻሻያ የመነጨ የአራቲክ ውሃ-ፈሳሽ ዶሎመር ነው. የካርቦክተሩሜልታልኛ (--ch2cooh) በ MILECCALUL ሰንሰለት ላይ ያለው ቡድን በውሃ ውስጥ ጥሩ ዘላቂነት እና ልዩ አካላዊ እና ኬሚካዊ ባህሪዎች ሊሰጥ ይችላል. ሲኤምሲ ብዙውን ጊዜ በአዲሶቹ ጨው መልክ ይገኛል, ማለትም ሶዲየም ካርቦሃይል ሀሊሎሌይ (CMC-NA), ይህም በውሃ ውስጥ የ visco ስሌት መፍትሄ ሊፈጥር ይችላል.

የ CMC የድርጊት ዘዴ እንደ ወፍራም
በምግብ ሂደት ውስጥ የአንድ ወፍራም ዋና ተግባር በምግብ ስርዓት ውስጥ ያለውን ቀጣይነት የእይታ እይታ በመጨመር የምግብ, መረጋጋት እና ሸክም ማሻሻል ነው. CMC ወፍራም ሚና ሊጫወት የሚችለውን ምክንያት በዋነኝነት የሚካሄደው ከፍተኛ-ነክነት መፍትሔ ለመመስረት በፍጥነት ውሃ ውስጥ ሊፈታ ይችላል. ሲኤምሲ በውሃ ውስጥ በሚሸፍኑበት ጊዜ ሞለኪውሉ ሰንሰለቶች ነፃ ያወጣሉ እና ነፃ የውይይት ሞለኪውሎችን ውጤታማ በሆነ መንገድ ሊያደናቅፉ የሚችለውን የመሬት ሞለኪውሎችን ፍሰት ለማስተካከል የሚቻል ነው.

ከሌሎች ወፍራም ጋር ሲነፃፀር የሞለኪውል ክብደቱን, የመተካት ደረጃን ጨምሮ, የካርቦክኪሜልቲል hory ቶች ብዛት, የመፍትሄው መጠን, የሙቀት መጠኑ እና ሌሎች አካላት ዋጋዎች በመመገቢያ ስርዓቱ ላይ የተተካ ነው. እነዚህን መለኪያዎች በማስተካከል, በ CMC ውስጥ ያለው የ CMC ወፍራም ውጤት በተለያዩ ምግቦች መስፈርቶች እሱን ለማስማማት ሊቆጣጠር ይችላል.

በ CMC ውስጥ ምግብ
በመልካም ወሳኝ ባህሪዎች ምክንያት ሲ ኤምሲ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. ለምሳሌ, እንደ አይስ ክሬም, የወተት, የወተት ተዋጽኦዎች, መጠጦች እና አጭበርበሮች ያሉ ምርቶች ውስጥ, የበረዶ ክሪስታሎች እይታን ብቻ ሳይሆን የበረዶ ክሪስታሎች እና የምርቱን ቅጥር እና ጣዕም ይከላከላል. በተጨማሪም CMC በዱቄት ምርቶች ውስጥ የመጠጥ አቅምን የመያዝ አቅምን ማሻሻል እና የመደርደሪያ ህይወትን ማራዘም ይችላል.

በወተት ተዋጽኦዎች እና መጠጦች, CMC EMPLASE ን ለማረጋጋት ይረዳል እናም የምርቱን ዲስበሌ እና የፕሮቲን መቆጣጠሪያ እና የፕሮቲን መቆጣጠሪያን እና እርሻን ለመከላከል ይረዳል. በሾርባዎች እና በማብረኞቹ ውስጥ የ CMC አጠቃቀም ትክክለኛውን ወጥነት እና ለስላሳ ሸካራነት በመስጠት የምርቱን ስርጭት ሊያሻሽል ይችላል.

የ CMC ደህንነት እና ህጎች
የ CMC ደንብ እንደመሆን መጠን, ደህንነት በሰፊው የታወቀ ነው. የዓለም ጤና ድርጅት (ማን እንደ የተባበሩት መንግስታት) እና የተባበሩት መንግስታት ምግብ እና የግብርና ድርጅት "እንደ" ደህና, የግብርና ድርጅት "እንደ" ደህና "ንጥረ ነገር, ይህም ማለት ሲኤምኤችአይ ከመደበኛ አጠቃቀም ላይ ጉዳት የለውም ማለት ነው.

በተለያዩ ሀገሮች እና ክልሎች ውስጥ CMC አጠቃቀሞች ተጓዳኝ የቁጥጥር ገደቦች ይገዛሉ. ለምሳሌ, በቻይና ውስጥ "የምግብ ተጨማሪዎች" (GB 2760) የመጠቀም ስፕሊት (gብ 2760) በግልጽ የተቀመጠ እና ከፍተኛ የ CMC መጠን ያለውን ወሰን በግልጽ ያሳያል. በአጠቃላይ, ጥቅም ላይ የዋለው የ CMC መጠን የምግብ ደህንነት እና መረጋጋትን ለማረጋገጥ በተጠቀሰው ክልል ውስጥ ቁጥጥር ሊኖረው ይገባል.

እንደ ሁለገብ ወፍራም ነው, ካርቦቲስትል ሴላዊው ሕለውነት በልዩ አካላዊ እና ኬሚካዊ ባህሪዎች ምክንያት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ትልቅ ቦታ ይይዛል. እሱ የምግብ ዕይታን ውጤታማ በሆነ መንገድ ከፍ ለማድረግ ብቻ ሳይሆን ሸካራፊነቱን, ጣዕሙን እና የምግብ መረጋጋትን ያሻሽላል. በተጨማሪም CMC በአለም አቀፍ ደረጃ በምግብ ምርት ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል. በምግብ ኢንዱስትሪ ልማት አማካኝነት CMC የትግበራ ተስፋ ሰፋፊ ይሆናል እናም የምግብ ባሕርይ በማሻሻል እና የመደርደሪያ ህይወትን ለማፋጠን የበለጠ ሚና ይጫወታል.