የካርቦክተሊሜልቲል ሴሉሎስ ውስጥ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ

ካርቦሃብቲሜትሴሊሎሎዝ (ሲ.ኤም.ሲ.) ከፋዮች (ሲሚክ / አጫጭር ፍትሃዊ, ወዘተ) የተደባለቀ ሲሆን ሶዲየም ሃይድሮክሳይድ, እና ሞኖክሮክሳይድ አሲድ. በተለያዩ አጠቃቀሞች መሠረት CMC ሶስት መግለጫዎች አሉት. CMC እንደ ወፍራም, ታግ, መውደቅ, ማረጋጋት, ማረጋጊያ, ማረጋጋት, በመብራት እና በመተባበር ያሉ ጥሩ ባህሪዎች አሉት. የወተት መጠጦች, የበረዶ ምርቶች, ጃምስ, ጀልባዎች, የፍራፍሬ ጭማቂዎች እና የተለያዩ ጣውላዎች ዋነኛው የምግብ ወፍራም ነው. ማረጋጊያ.

በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ የ CMC ማመልከቻ
1. CMC jam, jelly, የፍራፍሬ ጭማቂ, ወቅታዊ ማጎልበት እና የተለያዩ መሸጫዎች ተገቢውን ትሪኮሎጂ ሊጨምሩ ይችላሉ, እና የእነሱን አመለካከት ሊጨምር ይችላል. ከ CMC ወደ ታንኳው ስጋ ማከል ዘይት እና ውሃ ከማሳራት እና እንደ ደመናው ወኪል ሆኖ እንዳያከናውን ሊከላከል ይችላል. እንዲሁም ለቢራ ተስማሚ የአሳማ ህመም እና ክላሲፌር ነው. የተከፈለበት መጠን 5% ያህል ነው. CMC ን ወደ እርባታ ምግብ ማከል ዘይት ከሎንግ ምግብ እንዳይገባ ሊያግድ ይችላል, ስለሆነም የችግረኛ ምግብ ለረጅም ጊዜ ማከማቸት ከረጅም ጊዜ የማጠራቀሚያ ማከማቻው አይደርቅም, እናም ያለችውን ወለል ላይ ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም እንዲደርቅ ያደርጋል.

2. በበረዶ ምርቶች ውስጥ - CMC እንደ ሶዲየም ማሊቆን ከሚያስከትሉ ሌሎች ወሳተኞች ይልቅ በ አይስክሬም ውስጥ የተሻለ ፍትሃዊነት አለው. በ CMC ጥሩ የውሃ ማቆያ ምክንያት የ CMC ክሬም በጣም ብዙ እና ቀባው አወቃቀር እንዲኖር, እና ጣዕሙ በተለይ ጥሩ ነው. የተከፈለበት መጠን 0.1-0.3% ነው.

3. የፍራፍሬ ጭማቂ ወተት ወይም ተባባሪ ወተት ሲጨመር ወተት በሚጨምርበት ጊዜ የወተት ፕሮቲን የማረጋጋት እና የወተት ፕሮቲን ወተትን እንዲጠብቅ በማድረግ ወተትን ሊያመጣ ይችላል. በተለይም ለረጅም ጊዜ የወተት መጠጥ በጣም ደስ አይሰኙም. CMC የፍራፍሬ ጭማቂ ወተት ወይም ወተት መጠጥ ከተጨመረ የፕሮቲኒቲ ፕሮቲን ከ 10 እስከ 12% ነው, የወተት ፕሮቲንን መከላከል, እና በቋሚነት ለረጅም ጊዜ ሊቀመጥ ይችላል. ተበላሽቷል.

4. ዘይት, ጭማቂ, ቀለም, ቀለም, ወዘተ. ከ CMC ጋር መቀላቀል, ከ CMC ጋር በቀላሉ ሊቀላቀል ይችላል, እናም በቀላሉ በመርጨት ወይም ባዶ ማተኮር በቀላሉ ሊዘጋ ይችላል. ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ በቀላሉ በውሃ ውስጥ በቀላሉ ይናደዳል, እና የመደመር መጠን ከ2-5% ነው.

5. እንደ ስጋ ምርቶች, ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, ወዘተ የመሳሰሉት ከምግብ ጥበቃዎች አንፃር, ለረጅም ጊዜ ምግብን የሚያከማች እና ምግብን ትኩስ, ጨረር እና ጣዕም ሳይለወጥ. እናም በሚመገቡበት ጊዜ በውሃ መታጠብ ይችላል, ይህ በጣም ምቹ ነው. በተጨማሪም, የምግብ-ደረጃ ሲኤምሲ ከሰው አካል ጋር ምንም ጉዳት የማያስከትሉ ስለሆነ በሕክምና ሊያገለግል ይችላል. ለ CMC የወረቀት ሕክምና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ለመርፌት ወኪል ሊያስከትል ይችላል, ወሲባዊ መድኃኒቶች ለቁጥጥና ለመድኃኒት, ለቁጥጥና ለመድኃኒትነት, ወዘተ.

CMC በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ የተለያዩ ትግበራዎች ብቻ አይደሉም, በብርሃን ኢንዱስትሪ, በጨርቃሚ, በወረቀት እና በማቅለም, በነዳጅ እና በቀዳ ኬሚካሎች ውስጥም አስፈላጊ ቦታን ይይዛል