የ CMC ውስጥ የማመልከቻ ባህሪ እና የሂደት መስፈርቶች

ሶዲየም ካርቦሪሜልቲል ሴሉሎዝ ተብሎ የተጠራው እንደ ካርቦሪቲሜልቲሊ ሴሉሎሎ (ሲ.ኤም.ሲ.) ተብሎ የተጠራው በተፈጥሮ ህዋስ ኬሚካዊ ማሻሻያ የተጠቀመ ከፍተኛ የፖሊቶሪ ፋይበር ኢተር ነው. የእሱ አወቃቀሩ በዋናነት ዲ-ግሉኮስ አሃድ በ β (1 → 4) glycocsidic የማስያዣ አቀማመጥ አካላት ነው. የ CMC አጠቃቀም ከሌላ የምግብ መስክ ጋር ብዙ ጥቅሞች አሉት.

01
CMC በምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል

(1) CMC ጥሩ መረጋጋት አለው

እንደ ፖፕስ እና አይስክሬም ያሉ በቀዝቃዛ ምግቦች ውስጥ የበረዶ ክሬሚላዎችን መቆጣጠር, የደንብ ልብስ መጠን መጨመር, መቀልበስ, መቀልበስ እና ለስላሳ ጣዕም ሊኖረው ይችላል, እና ቀለሙን ያዙ.

የወተት ተዋጽኦዎች, የፍራፍሬ ወተት, የፍራፍሬ ወተት ወይም የፕሮቲን መቋቋምን ጠቃሚ ከሆነ በወተት ምርቶች ውስጥ የወተት ዋጋዎች (PH4.6) ከፕሮቲን ጋር በተያያዘ የ Ins ዋጋ (PH4.6) ከፕሮቲን ጋር በተያያዘ የ Ins ዋጋ (ፒኤች 4.6) በፕሮቲን ውስጥ ምላሽ መስጠት ይችላል.

(2) CMC ከሌሎች ማረጋጊያዎች እና ከ emssssifers ጋር ሊዋሃድ ይችላል

In food and beverage products, general manufacturers use a variety of stabilizers, such as: xanthan gum, guar gum, carrageenan, dextrin, etc. Emulsifiers such as: glycerol monostearate, sucrose fatty acid esters, etc., are compounded to complement each other's advantages and play a synergistic role to reduce production costs.

(3) CMC PSSUSAPALICEARICEST አለው

የ CMC ቪምነት በተለያዩ የሙቀት መጠን መቀጠል የማይቻል ነው. የሙቀት መጠኑ በሚነሳበት ጊዜ የመፍትሔው የእይታ ታሪክ ቀንሷል, እና በተቃራኒው, የቧንቧ ኃይል በሚኖርበት ጊዜ የ CMC ራዕይ, የ CMC ራዕይ ይቀንሳል, እና በጫካ ኃይል ጭማሪ, የእይታ ስሜቱ ይቀንስላቸዋል. እነዚህ ንብረቶች የመሳሪያዎችን ለመቀነስ እና በሌሎች ማቆሚያዎች ያልተስተካከለ የጦር መሳሪያዎችን እና የቧንቧ መጓጓዣን ለመቀነስ CMC ን ያሻሽላሉ.

02
የሂደት መስፈርቶች

ውጤታማ አረጋዊያን እንደመሆኑ መጠን CMC በተግባር ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ ውጤቱን እንኳን እንዲቆረጥ ሊያደርግ ይችላል. ስለዚህ, ለሲኤምሲ, ውጤታማነቱን ለማሻሻል, የመድኃኒት አጠቃቀምን ለመቀነስ, የምርት ጥራትን ለማሻሻል እና ምርታማነትን ይጨምራል. በተለይም ትኩረት ለእያንዳንዱ ሂደት ደረጃ መከፈል አለበት-

(1) ንጥረ ነገሮች

1. ከፍተኛ ፍጥነት ያለው የ Shear ንጣፍ ዘዴ ከሜካኒካዊ ኃይል ጋር

የመቀላቀል ችሎታ ያላቸው መሳሪያዎች ሁሉ በውሃ ውስጥ እንዲበታተኑ ለማገዝ ሊያገለግሉ ይችላሉ. በ CMC Dessing ለማፋጠን ሲቲክ ከፍተኛ ፍጥነት ባለው መልኩ CMC በውሃ ውስጥ ሊጠልቅ ይችላል.

አንዳንድ አምራቾች በአሁኑ ጊዜ የውሃ-ዱቄትን ድብልቅ ወይም ከፍተኛ ፍጥነት ያላቸውን ድብልቅ ታንኮች ይጠቀማሉ.

2. የስኳር ደረቅ የመዋለጫ ዘዴ

ከ 1: 5 ጋር በተያያዘ ከ CMC እና የተበላሸ ስኳር ጋር በጥሩ ሁኔታ ድብልቅ ሲደናቀፍ CMC ን ሙሉ በሙሉ ለማቃለል በቋሚነት ቀስቅሱ ይረጩ.

3. በተሰነጠቀ የስኳር ውሃ ውስጥ ይደመስሱ

እንደ ካራሜል, ወዘተ ያሉ የ CMC ንስር ማፋጠን ይችላሉ.

(2) አሲድ ተጨማሪ

እንደ እርጎ, አሲድ-ተከላካይ ምርቶች ላሉ አንዳንድ የአሲድ መጠጦች መመረጥ አለባቸው. እነሱ የሚንቀሳቀሱ ከሆነ የምርት ጥራት የተሻሻለ እና የምርት ዝናብ እና የማጭበርበር ሊከላከል ይችላል.

1 አሲድ ሲያካሂዱ የአሲድ በተጨማሪ የሙቀት መጠን በጥብቅ ቁጥጥር የሚደረግበት, በአጠቃላይ ≤20 ° ሴ.

2. አሲድ ማተባበር በ 8 እስከ 20% መቆጣጠር አለበት, ዝቅተኛው የተሻለ ነው.

3. አሲድ በተጨማሪነት ዘዴዎችን ይጫወታል ዘዴው የመያዣው ጥቆማው በአጠቃላይ ከ 1-3 ደቂቃዎች በላይ ይታከላል.

4. የተንሸራታች ፍጥነት N = 1400-2400r / m

(3) ግብረ-ሰዶማዊ

1. የማዞሪያ ዓላማ

ግብረ-ሰዶማዊ, ወፍራም የመመገቢያ ፈሳሽ, CMC እንደ ሞኖግጌንግበርበርበር ያለበት ሁኔታ ሊባባስ ይገባል

2. ያልተስተካከለ ዓላማ

ግብረ-ሰዶማዊነት ቀደም ሲል የነበሩት የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ያልተለመዱ አይደሉም, አሁንም ቢሆን አንዳንድ ትናንሽ ቅንጣቶች አሉ, የሆሞጅንግ ማቋቋም ግፊት 10mpa ነው, እና የሙቀት መጠኑ ከ 60-70 ° ሴ ነው.

(4) seterility

ሲኤምሲ በከፍተኛ የሙቀት መጠን በተለይም የሙቀት መጠኑ ከ 50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ከ 50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ሲበልጥ, የ CMC Viscococy ደካማ ጥራት ያለው ግንዛቤን ሊቀንስ ይችላል. የጄም excccccociation የ CMC Viscociation በ 80 ዲግሪ ሴ በከባድ 30 ደቂቃ ያህል በከባድ ሁኔታ ይተኛል, ስለሆነም ፈጣን መቆለፊያ ወይም ማረጋጋት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የ CMC የሙቀት መጠን ላይ የ CMC እንቅስቃሴን ለማሳደግ.

(5) ሌሎች ጥንቃቄዎች

1. የተመረጠው የውሃ ጥራት በተቻለ መጠን በንጹህ እና የታይነት ውሃ ማሻሻል አለበት. የጉዞ ውሃ የማይክሮባድ ኢንፌክሽንን ለማስወገድ እና የምርት ጥራት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድርበት አይገባም.

2. ሴ.ሲ.ሲን ለማዳበር እና ለማከማቸት እና CMC ለማከማቸት እና ለማከማቸት ዕቃዎች በብረታ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ አይችሉም, ግን አይዝጌ ብረት መያዣዎች, ከእንጨት የተገነቡ, ወይም ሴራሚክ መያዣዎች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ጠጣቢ የሆነ የብረት ሽፍታ እንዳይከሰት ይከላከሉ.

3. ከእያንዳንዱ የ CMC አጠቃቀም በኋላ የማሸጊያ ቦርሳ አፍ እርጥበት የመጠምዘዝ እና የ CMC የመበላሸት አፍን ለመከላከል በጥብቅ መታሰር አለበት.

03
በ CMC አጠቃቀም ውስጥ ለጥያቄዎች መልሶች

ዝቅተኛ-ቪዛ, መካከለኛ, Vis ስላይድ እና ከፍተኛ እይታ እንዴት ተሽሯል? በወጥነት ረገድ ልዩነት ይኖረዋል?

መልስ: -
የሞለኪውሉ ሰንሰለት ርዝመት የተለየ መሆኑን ወይም የሞለኪውላዊው ክብደት የተለየ ነው, እናም በዝቅተኛ, መካከለኛ እና ከፍተኛ የእይታ ስሜት ይከፈላል. በእርግጥ, የማክሮቶስ ስቴትስ አፈፃፀም ከተለየ የእይታ ህንነት ጋር ይዛመዳል. ተመሳሳይ ትኩረት የተደረገበት ትኩረት የተለያዩ የእንታዊነት ስሜት, የምርት መረጋጋት እና የአሲድ ጥምርታ አለው. ቀጥተኛ ግንኙነት በዋነኝነት የተመካው በምርቱ መፍትሄ ላይ ነው.

ከ 1.15 በላይ በሆነ ምት ምትክ ምርቶች ምን ዓይነት አፈፃፀም አላቸው? በሌላ አገላለጽ, ከፍተኛው የመተካት ደረጃ, የምርቱ ልዩ አፈፃፀም ተሻሽሏል?

መልስ: -
ምርቱ ከፍተኛ ምት ምት, ቅልጥፍና እና ጉልህ የሆነ የጥፋተኝነት ስሜት አለው. ከተመሳሳዩ የእይታ ባህሪዎች ጋር የሚመጡ ምርቶች ከፍተኛ ምትክ እና የበለጠ ግልፅ የሆነ የመንሸራተት ስሜት አላቸው. ከፍተኛ ምትክ ያላቸው ምርቶች የሚያብረቀርቅ መፍትሄ አላቸው, ምርቶች በአጠቃላይ ምትክ የተተካው ምትክ ያለበት መፍትሄ አላቸው.

የተበላሸ የፕሮቲን መጠጦች እንዲጠጡ መካከለኛ ቪቪነት መምረጥ ምንም ችግር የለውም?

መልስ: -
መካከለኛ እና ዝቅተኛ የእይታ ምርቶች, የመተካት ደረጃ 0.90 ያህል ነው, እና በተሻለ አሲድ የመቋቋም ችሎታ ያላቸው ምርቶች ናቸው.

CMC በፍጥነት እንዴት ሊፈስስ ይችላል? አንዳንድ ጊዜ, ከፈጠለ በኋላ በቀስታ ይደፋል.

መልስ: -
ከሌሎች ኮሌጆች ጋር ይቀላቅሉ ከ 1000 - 1200 RPM አስተናጋጅ ጋር ይበታሉ.

የ CMC የተበተነ ነገር ጥሩ አይደለም, የሃይድሮፊሽኑ ጥሩ ነው, እናም ለማረም ቀላል ነው, እናም ከፍተኛ ምትክ ዲግሪ ያላቸው ምርቶች የበለጠ ግልፅ ናቸው! ሞቅ ያለ ውሃ ከቀዝቃዛ ውሃ በበለጠ ፈጣን ያደርገዋል. መፍሰስ በአጠቃላይ አይመከርም. የ CMC ምርቶች የረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል የሞለኪውል አወቃቀር ያጠፋል እና ምርቱ የእይታን ያጣሉ!